@article{oai:ritsumei.repo.nii.ac.jp:00004067,
 author = {ペルッロ, ニコラ and 石田, 雅芳},
 journal = {立命館食科学研究, Journal of Ritsumeikan Gastronomic Arts and Sciences},
 month = {},
 title = {講演録 国際シンポジウム「世界の食研究と高等教育　～ガストロノミーを拓く～」基調講演Ⅰ　講演録},
 volume = {1},
 year = {2019}
}